如何分辩普洱的仓味与陈味?


  普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,古代大多为团、饼、砖、沱等,其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同之点在于可以收藏,而存储过程中会产生仓味和陈味,那么怎么来分辨普洱茶的仓味与陈味:
如何分辩普洱的仓味与陈味?
  一、仓味分:
 
  1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分)。
 
  2、受潮陈味:不同于干仓陈味。
 
  3、霉仓味:发霉退仓味,发霉后干仓存放若干年后,霉菌完全氧化分解,没有叮舌锁喉等不良口感。
如何分辩普洱的仓味与陈味?
  二、干仓陈味,也分几种,要分辨真的很复杂:
 
  1、过于干澡的陈年茶,陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味,也有人说这是死茶。
 
  2、自然陈醇味,始终存放在适宜的温湿变化范围,自然陈醇、醇厚、净。
 
  3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装,几年后也能出陈醇,好茶底也洁净。
如何分辩普洱的仓味与陈味?
  三、熟茶味,也有人误把渥堆味当陈旧,这又与仓味、干仓陈味不同。
 
  仓味和干仓陈味,区分在醇感,醇+厚当然是最好的,仓味茶多为不醇、更不会厚,特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类
 
  仓味很容易理解:老仓库的味道,茶本质香气味道以外的感受『存放环境的体现』。
 
  陈味也很容易理解:时间改变了新茶的香气滋味,但依旧是茶叶本质感受,无外来味道香气的影响。
 
  差别就在于仓储环境的不同和结果的不同。
如何分辩普洱的仓味与陈味?
  拿酒来做比喻,存放干净的老酒,能感受到年份的刻画和改变,但依然是醇厚的酒本质味道,让人愉悦,舒服享受。
 
  存放失败了的酒,多出来很多不是酒本身应该有的味道,让人不舒服,喝完难受,甚至发生疾病。
 
  其实好的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇,且天然的香樟味浓郁,其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程,直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。